La gastritis se considera uno de los problemas más comunes. Este tipo de enfermedad implica un proceso inflamatorio que afecta el revestimiento del estómago. Se manifiesta con síntomas desagradables. Para que el tratamiento sea eficaz y los periodos de exacerbación se produzcan cada vez menos, es necesario seguir una dieta especial para la gastritis del estómago.
Pautas dietéticas generales
Antes de hacer un menú, debe familiarizarse con las reglas nutricionales.
- Necesitas comer en porciones pequeñas. La frecuencia de ingesta de alimentos es de 5 a 6 veces. Una persona no debería tener hambre.
- La base de la dieta son las comidas líquidas y molidas.
- Debe seleccionar aquellos productos que solo beneficiarán al cuerpo. Esta lista incluye cereales, sopas, pescado y carnes magras, frutas, verduras y bayas.
- Vale la pena hacer un seguimiento de la fecha de vencimiento. Es mejor dar preferencia a los alimentos naturales que se han sometido a un procesamiento mínimo.
- Come todas las calorías que necesites. Para calcularlos, debe llevar un diario de alimentos.
- La dieta debe contener proteínas en forma de carne, pescado, requesón, queso, grasas en forma de verduras y mantequilla, nueces y huevos, carbohidratos en forma de cereales, pasta, frutas y frutos secos.
- Es mejor cocinar al vapor, hervir o cocinar los alimentos en el horno. La carne se puede asar a la parrilla sin añadir aceite.
Otra regla importante es la adherencia a un régimen estricto de bebida. Una persona con gastritis debe beber hasta 2 litros de agua limpia por día.
Alimentos prohibidos para la gastritis: una lista
El menú para la gastritis del estómago excluye el uso de alimentos irritantes. También se recomienda reducir la cantidad de alimento consumido, lo que provoca una abundante formación de jugo gástrico.
La lista de alimentos prohibidos incluye:
- alimentos fritos y grasos;
- patatas fritas y picatostes con especias;
- alimentos, cocinar en grandes cantidades de aceite;
- confitería;
- helado;
- productos de harina de trigo;
- bebidas carbonatadas;
- conservar los jugos;
- mayonesa, salsa de tomate, salsas;
- alcohol;
- Comida rápida;
- variedades ácidas de bayas y frutas;
- requesón graso;
- café y té fuertes;
- Chucrut;
- encurtidos y encurtidos;
- especias y hierbas;
- kvass;
- comida enlatada;
- carnes grasas y pescados.
La lista de alimentos prohibidos es larga. Pero estos alimentos pueden sustituirse por alimentos caseros. Se prohíbe la mayonesa comprada en la tienda. Pero se puede sustituir por salsas caseras elaboradas con yogur natural, huevos y aceite de girasol.
Los productos de confitería se reemplazan con pasteles de queso, miel, frutas, mermeladas sin azúcar agregada.
Lista de aditivos alimentarios prohibidos
Debe entenderse que el mismo tipo de producto de los fabricantes tiene una composición diferente. Se están agregando cada vez más a los alimentos varios aditivos que mejoran el sabor, la calidad y la vida útil.
Algunos aditivos alimentarios están prohibidos.
- E104, E102. Contribuyen al desarrollo de enfermedades del tubo digestivo.
- E122, E123. Tiene un efecto negativo sobre la digestión.
- E150, E151. Afecta la digestión de los alimentos.
- E220-E226. Conduce a la aparición de sensaciones dolorosas.
- E322. Irrita las paredes del estómago.
Por lo tanto, los médicos aconsejan dar preferencia solo a los productos naturales de su propia preparación.
Alimentos permitidos: lista
Al estudiar la lista de alimentos prohibidos, puede tener la impresión de que no hay nada para comer. Pero no es así. Se puede preparar una variedad de platos a partir de los alimentos permitidos.
La lista de productos aprobados incluye:
- papilla líquida. Se hierven en agua o leche;
- sopas con caldo de verduras con la adición de cereales;
- puré de papas líquido;
- leche y nata;
- tortilla al vapor, huevo cocido;
- puré de frutas y verduras;
- platos de pescado y carne;
- miel, malvavisco, malvavisco, mermelada natural;
- una pequeña cantidad de azúcar;
- verduras y mantequilla;
- pasta;
- arroz, trigo sarraceno, avena;
- verduras;
- frutas, verduras, bayas frescas;
- queso bajo en grasa;
- frutos secos al vapor;
- mermeladas o conservas sin azúcar;
- gelatina;
- té verde o negro;
- queso;
- agua mineral natural;
- jugo fresco. Se diluye con agua en proporciones iguales;
- crema agria, salsa, mayonesa casera.
Se combinan de diferentes formas. Sin embargo, se pueden guisar, hervir, cocer al vapor o hornear.
Dieta para la gastritis de alta acidez.
La nutrición con gastritis del estómago con alta acidez requiere la exclusión de platos que conducen a un cambio en la composición del jugo gástrico.
Un menú de ejemplo tiene este aspecto.
- Se preparan huevos revueltos al vapor para el desayuno. Como bocadillo, se toman galletas. Todo está regado con té negro o verde.
- Para el segundo desayuno se puede comer calabaza al horno con manzanas y beber agua mineral sin gas.
- Para el almuerzo, servirá una sopa de leche con pasta, hierbas y mantequilla. Como segundo plato sirven pescado, coliflor y calabacines en papel de aluminio. De la guarnición puede elegir arroz o trigo sarraceno. Todo está regado con gelatina de cereza.
- Para la merienda, se comen panqueques de papa al vapor con miel. Puedes beber té de hierbas.
- Por la noche, se preparan salchichas con carne dietética. Las gachas de arroz son adecuadas como guarnición. Todo debe lavarse con agua corriente.
- Antes de acostarse, bebe un vaso de kéfir.
Si el paciente ha aumentado la acidez, se le prohíben tales alimentos para la gastritis del estómago, como:
- productos a base de harina y pan frescos;
- legumbres
- quesos blandos y mohosos;
- cualquier comida frita;
- Bebidas alcohólicas y Bebidas alcohólicas.
Las porciones no deben exceder los 150 gramos a la vez. Con dolor severo a la izquierda, debe abandonar por completo la comida y cambiar a un régimen de alcohol.
Dieta para la gastritis baja en ácido.
Con esta forma de patología, el menú contiene alimentos que aumentan la acidez del jugo gástrico.
El menú para la gastritis del estómago durante una semana debe incluir:
- 100 g de proteína animal;
- 60 g de grasa;
- 150 g de aceite vegetal;
- 400 g de carbohidratos.
El contenido calórico de los platos debe estar en el rango de 3000 a 3300.
La lista de alimentos aprobados incluye:
- pan de ayer, galletas;
- purés de verduras, cereales, sopas, caldos magros de pescado o carne;
- carnes dietéticas en forma de vapor o hervidas;
- estofado de vegetales.
Durante la cocción puede agregar hojas de laurel, canela o vainilla. Está permitido usar queso, requesón, kéfir, yogur.
Por la mañana, la papilla siempre se prepara en forma de mijo, avena, trigo sarraceno, arroz o cebada. De postre, puede utilizar gelatina, gelatina, mousse, malvavisco, mermelada casera y mermelada.
Para la gastritis del estómago con baja acidez, las decocciones de escaramujo, té de menta, infusión de manzanilla, bebidas de frutas de arándano y arándano rojo, compotas, té verde son adecuadas como bebida.
Nutrición para la gastritis erosiva.
La dieta para la gastritis de tipo erosivo tiene como objetivo reducir la carga en los órganos digestivos. Los alimentos siempre deben estar rallados, al vapor o hervidos.
Con esta gastritis, necesitas comer:
- tortilla al vapor, huevos pasados por agua;
- se permiten las sopas de crema hechas con verduras;
- verduras cocidas al vapor, hervidas y cocidas;
- productos lácteos bajos en grasa;
- pescado al vapor o hervido;
- carne rallada, chuletas, soufflé.
La sal, las especias, las especias están completamente excluidas del menú.
Nutrición para la gastritis atrófica.
Este proceso patológico se considera muy complejo. Pero las necesidades alimentarias siguen siendo las mismas. La principal característica de una nutrición adecuada es el uso de aguas minero medicinales. 30 minutos antes de una comida, debe tomar decocciones a base de hierba de San Juan, menta, plátano, manzanilla, rosa mosqueta.
Por lo demás, debe seguir las recomendaciones generales.
Dieta para la gastritis durante una exacerbación.
Si el paciente tiene un período agudo, debe negarse a comer durante varios días. La dieta solo debe incluir bebidas en forma de agua mineral purificada sin gas, compotas, bebidas de frutas, infusiones o infusiones de hierbas.
El menú de la semana con una forma aguda se basa en el uso de ciertos tipos de productos en forma de:
- el pan blanco de ayer;
- carnes magras. Además, se debe picar, moler o picar;
- sopas con caldo de verduras;
- compota y gelatina no ácidas;
- huevos pasados por agua o tortilla al vapor;
- requesón bajo en grasa;
- purés de verduras;
- té o infusiones sin azúcares añadidos.
Durante una exacerbación, la tabla de dieta excluye:
- producto lácteo;
- todo tipo de bollería, excepto el pan de ayer;
- conservantes, potenciadores, colorantes artificiales;
- frutas y verduras crudas;
- margarina y mantequilla;
- gachas de cebada perlada.
Una vez que haya pasado el período agudo, puede volver a su dieta habitual. Solo la inclusión de nuevos platos se está produciendo de forma paulatina.
Dieta para la gastritis: tabla número 5
Una nutrición adecuada en caso de inflamación de la mucosa gástrica excluye los efectos mecánicos y traumáticos.
Los principios básicos se construyen:
- sobre la exclusión de todos los caldos saturados de la dieta. Lo único que puedes comer es la sopa de verduras;
- con una ingesta diaria de grasas. Su volumen debe ser de 80 gramos;
- sobre el uso de productos lácteos y lácteos fermentados con un contenido de grasa no superior al 2, 5%;
- en el cumplimiento de una dieta estricta y una rutina diaria;
- a una temperatura de los alimentos que no exceda los 40 grados;
- sobre el uso de agua pura hasta 2 litros por día.
Dicha dieta tiene un efecto beneficioso no solo en el estómago, sino también en otros órganos digestivos en forma de hígado, intestinos y vesícula biliar. Hay una optimización del metabolismo de las grasas en el cuerpo, lo que facilita el trabajo del sistema biliar.
Con una dieta, la gastritis desaparece mucho más rápido. En la membrana mucosa, todas las úlceras y erosiones se curan por sí solas. Un gastroenterólogo o nutricionista lo ayudará a elegir una dieta.