La mayoría de los nutricionistas y médicos de todo el mundo están de acuerdo en que la dieta mediterránea tiene muchos beneficios para la salud. Las personas que viven en el Mediterráneo sufren muchos menos ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares, demencia y viven más y son más activas que muchas personas de otras partes del mundo. Además, las mujeres costeras rara vez se preocupan por tener sobrepeso, manteniéndose delgadas y hermosas durante muchos años. ¿Cuál es el secreto de la cocina mediterránea? ¿Y por qué los menús diarios de la región son ideales para cualquier dieta?
1. Alimentos frescos
Lo primero que hace que la dieta mediterránea sea tan saludable es la frescura de los alimentos. Los habitantes de esta región consumen mucha fruta y verdura fresca. También hay establecimientos de comida rápida allí, pero claramente no son muy apreciados. Incluso si hay que preparar rápidamente un bocadillo o unos espaguetis, los mediterráneos prefieren utilizar alimentos frescos en lugar de procesados para el relleno (verduras, frutas, lechuga, queso, etc. ). Los residentes de los países mediterráneos siempre intentan comprar alimentos en tiendas de confianza o de comerciantes acreditados en el mercado para comprar productos realmente frescos y de alta calidad.
2. Bajo en grasas saturadas
Otro rasgo distintivo de la dieta mediterránea es el predominio de las grasas monoinsaturadas que contiene. Se sabe que los ácidos grasos saturados, y especialmente las grasas trans, son perjudiciales para la salud, ya que elevan el nivel de colesterol malo y pueden causar problemas en el corazón y los vasos sanguíneos y provocar el desarrollo de cáncer. En lugar de tales sustancias, es mejor usar grasas monoinsaturadas más saludables, como hacen los mediterráneos, apoyándose felizmente en el aceite de oliva y los mariscos. Según las estadísticas, los seguidores de este enfoque sufren poco de enfermedades del sistema cardiovascular.
3. Calorías mínimas
Los fanáticos de la dieta mediterránea aseguran que con ella se puede adelgazar mucho más rápido y con más sabor. Dado que la comida en su composición no solo es sabrosa, sino también baja en calorías. Por supuesto, a los mediterráneos también les gusta comer dulces o chocolate, pero rara vez lo hacen, prefiriendo centrarse en verduras frescas, nueces, bayas y frutas. Y prefieren los mariscos sabrosos y saludables a la carne grasosa. Este enfoque les permite controlar mejor las calorías y el exceso de peso.
4. Comida con vino
Una copa de vino con la cena es bastante común para la mayoría de los mediterráneos. Al mismo tiempo, no abusan del alcohol, sino que prefieren beberlo con moderación, creyendo en las propiedades beneficiosas del vino. El maravilloso clima de esta región hace posible el cultivo de una gran cantidad de uvas, que se utilizan para producir un excelente vino natural sin ningún tipo de aditivos nocivos.
Una dosis razonable de tal bebida no interferirá con una dieta saludable e incluso puede proporcionar beneficios para la salud y la belleza. Los nutricionistas permiten el consumo de una copa de vino al día para las mujeres y dos para los hombres. Esto mejora la digestión, la función cardíaca, reduce el colesterol malo, aumenta los niveles de hemoglobina y el estado de ánimo en general. Es importante elegir vinos que no sean dulces, sino secos o de mesa.
5. Dieta de saciedad
Por lo general, cuando está a dieta, una persona suele tener hambre porque restringe severamente su menú. La alimentación dietética de los habitantes del Mediterráneo no se basa en restricciones, sino en una razonable combinación y selección de productos. En lugar de negarte otra merienda, es mejor estar de acuerdo, pero al mismo tiempo elegir alimentos saludables. Por ejemplo, los griegos, turcos e italianos prefieren picar alimentos simples pero saludables: queso bajo en grasa, aceitunas, nueces y frutas. En Malta e Israel les encanta el hummus, un tentempié muy saciante y saludable hecho a base de garbanzos y nueces.
6. Peso de la fibra
Todas las frutas y verduras frescas son ricas en fibra. Es necesario para el funcionamiento normal del cuerpo, incluida la buena digestión. Las fibras vegetales saturan el cuerpo con energía. Es difícil imaginar una dieta saludable sin la presencia de alimentos con fibra en el menú. En la dieta mediterránea son uno de los principales en la mesa. Sin embargo, una gran cantidad de fibra no es deseable para las personas con problemas estomacales e intestinales.
7. Suministro de energía para todo el día.
Comer regularmente alto en grasas e ingredientes procesados puede causar inflamación cerebral, fatiga, pérdida de energía y somnolencia. Los alimentos ricos en antioxidantes de la dieta mediterránea, en cambio, están diseñados para mejorar la actividad física y la concentración cerebral. Gracias a productos frescos y de alta calidad, los habitantes de esta región sufren menos enfermedades cardíacas y cerebrales.
8. Pan inofensivo
Los fanáticos de los productos de harina apreciarán especialmente la dieta mediterránea, ya que los productos horneados son muy apreciados y se incluyen activamente en la dieta. Pero al mismo tiempo, hay un matiz importante: el pan no debe hacerse con harina blanca procesada, sino con cereales integrales. A menudo se sirve con aceite de oliva. Los productos integrales permiten un mejor control de los niveles de azúcar en la sangre y menos daño a la figura.
9. Gran variedad
La dieta mediterránea se basa en ingredientes frescos, la mayoría de los cuales se cultivan y obtienen localmente. Y esta es un área bastante grande, que incluye varios países y culturas (Turquía, Grecia, Malta, Italia, España, Marruecos, etc. ). Cada uno de ellos tiene muchas de sus propias recetas nacionales y formas de preparar diversos productos. Por tanto, la dieta mediterránea no puede ser monótona y aburrida. Puedes probar recetas nuevas al menos todos los días, utilizando productos naturales y saludables de las orillas del mar Mediterráneo.
10. Gran sabor
¿Hace falta decir que los platos mediterráneos destacan por su excelente sabor? Este es otro beneficio importante de tal dieta. ¡Frutas y verduras jugosas, mucho pescado fresco, carne a la parrilla combinada con hierbas y especias locales pueden dejar a pocos indiferentes!
A pesar de todas las ventajas anteriores de la dieta mediterránea, vale la pena recordar sus posibles contraindicaciones. Y antes de elegirlo durante mucho tiempo, es útil consultar con un nutricionista o un médico.